Surjani Wonorahardjo: Perbedaan antara revisi

== Isi Jurnal ==

Ilmu kimia mempelajari alam raya yang maha luas ini dari sudut pandang partikel terkecilnya, yang membentuk material yang kita dapati dalam kehidupan. Baik material hayati maupun non-hayati dianalisis dan dipaparkan untuk menjawab pertanyaan "apa" yang berarti entitas kimia yang meliputi unsur, senyawa, ion, partikel dan lain-lain, dan juga "berapa jumlahnya. Bukan hanya itu, pertanyaan mengenai struktur dan dinamika moclekuler juga akan muncul. Pertanyaan selanjutnya adalah "bagaimana", dimana diperlukan metode metode baru untuk dikembangkan, dan "mengapa" yang dapat menjelaskan alasan mendasar dari semua fenomena yang ada. Salah satu contoh yang dekat dengan kehidupan, adalah dalam hal analisis kopi, minuman yang sehari-hari ada dan sebenarnya merupakan miniatur sistem keseimbangan yang sangat indah di alam. Senyawa senyawa kimia yang ada berdampingan satu sama lain dengan konfigurasi yang khas memberikan citarasa kopi yang disukai. Perbedaan-perbedaan cita rasa yang ada antar kopi robusta, arabika, kopi lanang, misalnya, dapat dilihat dari perbedaan komposisi senyawa kimianya. Kesatuan komponen-komponen ini merupakan karakter kopi yang diberikan alam, dan menusia dapat menambahkan karakter baru sesuai dengan selera jaman. Bagaimana komposisi senyawa kimia ini berubah pada saat biji kopi dipanggang, diseduh, atau ditambah susu dan gula dan vanilla, coklat, kayu manis, merupakan tantangan kreativitas manusia. Juga pada akhimya semua itu adalah tantangan ilmu biologi, kedokteran, bioteknolog, neurosains, pertanian, bahkan tantangan bisnis juga. Namun pertanyaan-pertanyaan mendasar apa-berapa-bagaimana- mengapa ini sangat membuat sains berkembang, termasuk kimia analitik yang masuk ke lapangan aplikasi yang sangat luas, mendalam, dan juga beragam.