11.314
suntingan
Suharti: Perbedaan antara revisi
→Isi Jurnal
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
|||
| Baris 2: | Baris 2: | ||
Kimia Hijau: Pemanfaatan Enzim Keratinase Dalam Transformasi Limbah Bulu Ayam Menjadi Material Berkelanjutan | Kimia Hijau: Pemanfaatan Enzim Keratinase Dalam Transformasi Limbah Bulu Ayam Menjadi Material Berkelanjutan | ||
== | == Pengukuhan Guru Besar (Berita Rilis) == | ||
KIMIA HIJAU: PEMANFAATAN ENZIM KERATINASE DALAM TRANSFORMASI LIMBAH BULU AYAM MENJADI MATERIAL BERKELANJUTAN | '''KIMIA HIJAU: PEMANFAATAN ENZIM KERATINASE DALAM TRANSFORMASI LIMBAH BULU AYAM MENJADI MATERIAL BERKELANJUTAN''' | ||
Prof. Suharti | ''Prof. Suharti'' | ||
Reaksi respirasi telah banyak dipelajari sejak Sekolah Dasar, dimana glukosa ( | Reaksi respirasi telah banyak dipelajari sejak Sekolah Dasar, dimana glukosa (C{{sub|6}}H{{sub|12}}O{{sub|6}}) bereaksi dengan oksigen(O{{sub|2}}) menghasilkan karbon dioksida (CO{{sub|2}}), air (H{{sub|2}}O), dan melepaskan energi. Apabila larutan glukosa dicampur dengan oksigen reaksi tersebut terjadi sangat lambat dan hampir tidak terjadi perubahan, namun di dalam tubuh manusia reaksi tersebut terjadi dalam hitungan detik. Hal ini terjadi karena di dalam tubuh manusia terdapat senyawa yang mampu mempercepat reaksi yang disebut biokatalis. Makhluk hidup mampu mengubah suatu senyawa menjadi senyawa lain yang dibutuhkannya karena aktivitas biokatalis yang dikenal dengan istilah enzim. Berbagai enzim telah dipelajari secara mendalam untuk mengetahui bagaimana enzim bekerja serta control terhadap kerjanya. Salah satu enzim yang saat ini mendapat perhatian luas adalah keratinase, yaitu enzim yang diproduksi oleh mikroorganisme yang hidup di lingkungan kaya keratin. Enzim ini bekerja mendegradasi keratin yaitu protein yang menyusun kuku, rambut, bulu ayam, tanduk dan paruh binatang. Mengapa enzim ini penting? | ||
Daging dan telur ayam merupakan sumber protein favorit di masyarakat. Menurut laporan USDA-FAS GAIN baru-baru ini, produksi ayam global diperkirakan mencapai 102,7 juta ton pada tahun 2023 yang akan menghasilkan limbah 6 juta ton bulu ayam dan dibuang ke lingkungan. Bulu ayam mengandung 89% protein yang jauh lebih besar dibandingkan kandungan protein dalam telur yang hanya sekitar 13% protein, namun protein dalam bulu ayam tidak dapat dicerna dalam saluran pencernaan oleh enzim-enzim pencernaan. Dengan demikian bulu ayam berpotensi digunakan sebagai sumber protein dan dapat dikonversi menjadi bahan lain berbasis protein. Keratin dalam bulu ayam dapat didegradasi menggunakan asam atau basa kuat yang pekat, namun cara ini tidak ekonomis dan tidak ramah lingkungan. Enzim keratinase menawarkan solusi untuk degrades keratin dalam bulu ayam yang ramah lingkungan. | Daging dan telur ayam merupakan sumber protein favorit di masyarakat. Menurut laporan USDA-FAS GAIN baru-baru ini, produksi ayam global diperkirakan mencapai 102,7 juta ton pada tahun 2023 yang akan menghasilkan limbah 6 juta ton bulu ayam dan dibuang ke lingkungan. Bulu ayam mengandung 89% protein yang jauh lebih besar dibandingkan kandungan protein dalam telur yang hanya sekitar 13% protein, namun protein dalam bulu ayam tidak dapat dicerna dalam saluran pencernaan oleh enzim-enzim pencernaan. Dengan demikian bulu ayam berpotensi digunakan sebagai sumber protein dan dapat dikonversi menjadi bahan lain berbasis protein. Keratin dalam bulu ayam dapat didegradasi menggunakan asam atau basa kuat yang pekat, namun cara ini tidak ekonomis dan tidak ramah lingkungan. Enzim keratinase menawarkan solusi untuk degrades keratin dalam bulu ayam yang ramah lingkungan. | ||